【 文化 】生活，就是煮一壺月光

　生活，就是煮一壺月光，醉了歡喜也醉了憂傷。輕擁滄桑，笑語流年，剪一段過往，裝點歲月，盈一份淡然，笑看青山綠黛暖融遠雨微涼。

　　人的一生，選擇與命運相連。

你選擇了圓滿，卻付出了艱辛;

你選擇了高尚，卻遭遇了卑微;

你選擇了文明，卻在野蠻中行進。

不過，

你選擇了飛翔，總能看到藍天;

你選擇了遠航，總能感受大海。

　只有品味了痛苦，才能珍視曾經忽略的快樂;只有領略了平凡，才會收藏當初丟棄的幸福。沒有痛苦，生活的盛宴就淡了原味;沒有平凡，人生的畫卷就淺了底色。

　生活，總是會有得失;人生，總是會有苦樂，很多事情，放下，放不下;很多世態，看穿，看不穿。

生命是一場又一場的相遇和別離，是一次又一次的遺忘和開始，可總有些事，一旦發生，就留下印記，總有個人，一旦來過，就無法忘記。

　一生，可以遇見那麼多人。不論愛與不愛，都可以在一起度過一​​生中的，一天，一月，一年。緣聚緣賽，揮別時，也請帶著珍重。人生在世，要知足，要平凡，要感恩，莫再任性強求。

世界沒有悲劇和喜劇之分，如果你能從悲劇中走出來，那就是喜劇，如果你沉緬於喜劇之中，那它就是悲劇。人生的意義不在於拿一手好牌，而在於打好一手壞牌。　　

人生，就是一個懂字。痛疼，傷心，誰都會有，就像日落花衰，有些事，你越是在乎，痛的就越厲害，放開了，看淡了，慢慢就淡化了。我們總是事後才明白，懂生活，很難，會生活，更難。

【 健康 】 冬季養生飲普洱茶

冬季喝普洱茶是非常有療效的，為什麼在冬季喝茶養生的效果會好呢？這裡面有很多茶葉中的原因，所以大家要多瞭解一下關於普洱茶的一些知識，溫熱的茶水加上茶葉的溫性所以冬季喝茶的確是一種很好的養生方式。那麼大家來看一下下面的知識吧。

一年有春夏秋冬四季，茶葉是中華民族傳統保健飲品，四季飲用皆宜。但是，四季飲茶各有講究，要針對不同時節來選擇飲用的茶葉種類和飲用方法，才能對身體起到更好的調理、保健作用，那冬天喝普洱茶好嗎?

普洱茶性溫，又養胃，特別適合冬季飲用，因為冬天天氣寒冷，有時不適當的運動和挨餓還會產生相反的效果，普洱茶減肥法可以稱得上是比較適合冬天使用的減肥方法，冬天喝普洱茶的好處是比較快速的。

普洱茶可以讓一些吃進去的脂肪不經過分解、吸收就排到結腸，它又能夠讓消化系統的運轉速度加快，讓人非常容易饑餓，加上所有茶葉一般都具有的排毒、燃脂功效，它又可以腸胃消耗很多能量去工作，卻得不到更多能量。所以，普洱茶的減肥機理是多重的、綜合的。喝普洱茶要找對自己的方法，讓效果發揮的最好。

中醫認為，冬季屬乾燥、陰涼。這個時候空氣濕度相對降低，人們易出現皮膚、鼻腔、咽喉乾燥不適;出汗少，內迴圈不暢;攝取大量高熱量食物，易出現消化不良等症狀。

因此，冬季經常喝熱茶可以有效補充人體所需水分，尤其是普洱茶，有效調節人體內迴圈，增強消化系統生理功效，可清腸、通便、助消化、祛除腸道多餘油脂、降低高血脂、高血糖、緩解高血壓。

普洱茶根據工藝和屬性的不同分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩大類，生茶色澤黃綠，滋味清爽,祛油脂效果更佳;熟茶色澤紅褐、口感香醇，溫潤，暖腸胃，因此冬季經常飲用沸水沖泡的普洱茶非常有益健康。

因為普洱茶是專門負責增強脂肪代謝的，自古就有吃的油膩就喝普洱“刮油”的說法，並且肉類營養豐富，含有減肥需要的維生素和多種礦物質，並且蛋白質非常“頂飽”，借此還控制饑餓。

普洱茶對於澱粉等碳水化合物的作用不是很大，要嚴格控制澱粉類，即主食的攝入，否則還是徒勞。它是調理腸胃中脂肪的代謝的，是平衡身體裡的油脂含量的，使人可以避免過多油脂的吸收。

所以如果以為狂喝普洱，不吃飯，喝的越多越減肥，就可能造成消化系統紊亂，甚至成為易胖體質的誘因。因為人體對新物質要有一個適應的過程，所以喝普洱要循序漸進，養成常喝的習慣，尤其是吃的比較油膩的時候，在飯後2小時內記得喝普洱茶，就能得到很好的效果了。

飯前喝普洱就會使腸胃更加暢通，加強饑餓感，不利於控制食欲。

總之，如果你每天在各個時段都喝普洱，把它當成你唯一的補充水的方法，那是強度最大的。還有一種說法，就是清晨起來喝昨天剩的隔夜普洱茶，由於昨天沖泡多次，茶鹼和咖啡因的含量相對較少，不容易產生暈茶的反應，而且它的濃度足以發揮很強的刮油效果。

所以大家在冬季可以多選擇一些溫性的茶葉，

選擇一些自己喜歡的茶，在飯後工作中，

生活中或者休閒的時候都是一種不錯的選擇，何不嘗試一下呢？

資料來源：痞客邦

【名人】 你不知道的台灣茶真相！看完你還敢喝瓶裝茶飲嗎？

本文作者：徐嶔煌／北美智權報總編輯

日本茶進口成長快是因加工需求，農藥殘留嚴重的越南茶更可能讓你致癌。

平均成本比越南茶貴 8.4 倍的日本茶，你根本不用擔心混到一瓶二十元的茶裏王一般綠茶或御茶園去。你要擔心的是農藥可以比標準超標二十七倍、每個月以兩三千噸的龐大數量進口到台灣來的越南茶葉，到底在你生活中變成那些食品飲料。

關於林淑芬委員對茶的質疑問題，根據茶進口的年度數字，我們大概可以這樣試著理解。

日本福島核災是 2011(100) 年 3 月，年度茶葉進口數字看日本進口數量為：

[99]55502

[100]47105

[101]89151

[102]270995

[103]302628 (到 8 月資料)

真正顯著的成長，是 101 年、102 年，103 年。原因是甚麼呢？

了解一下台灣茶葉的狀況。

台灣茶產量本來就不足國人需求使用，加上因為「高山茶」當道的關係，產茶區往高山發展，平地的產茶區減少中，所以台灣整體茶產量逐年降低。以 2009 年來說，茶葉的年產量是 16,780 噸，而台灣人的「人均茶葉消耗量」是 1.8 公斤，一年需要消耗 41,400 噸的茶葉；而以 2009 年的數據，台灣茶葉還要出口 9,556 噸，導致「差額」高達 34,000 噸，而台灣人對茶飲的需求還在成長中，台屋茶葉根本不夠喝，得靠進口來補不足。而且這是 2009 年的數據，到今年 2014 年，台灣茶葉需求差額早就遠超過這個數字了。

由查到比較近的台灣製茶工業同業公會統計，2009 年台灣進口茶葉 27,734 噸，其中多數為製作茶包、瓶裝茶飲的紅茶、綠茶，數量為 22,000 噸，烏龍、普洱等只有 3,000 噸。所以我們可以知道，進口台灣的茶葉，大宗用途是製作茶包跟瓶裝茶。

談談日本茶葉進口量成長的來源會是在哪裡？我們先看看商業市場的變化。以伊藤園、朝日、麒麟為首的日本飲料公司，在過去幾年往世界各國布局擴張，最近幾年快速成長。所以在去年，日本最大的財經報、日經有過這麼一篇報導「日本茶搶佔世界！」（新聞連結http://ppt.cc/BTd3），大意是說日本茶的出口成長量快速且驚人，本來在日本才買得到的伊藤園、連台灣都買得到了！味道香濃的日本茶很快地吸引在日本品嘗過伊藤園美味的台灣人，只是當時的價格偏高、一瓶 500ML 要 38 塊，讓台灣本地的統一、黑松也跟進，但日本茶成本實在太高，所以統一是以統一濃韻靜岡玉露綠茶（一瓶二十五元）、黑松的就是茶、究香系列，都是只有部分茶葉用日本茶葉、其他是搭配台灣或越南就不知道的混茶，然後定價策略略高於一般綠茶、低於日本進口茶。

就這樣伊藤園等日商也希望打開銷售量，希望把售價降到跟台灣一致的水平，所以伊藤園在 2012 年、民國 101 年在台灣開始找工廠代工，經詢問過台灣伊藤園分公司後，確認伊藤園是將產自日本產地的綠茶茶葉直送台灣、由台灣的工廠生產（台灣伊藤園分公司http://ppt.cc/CyL3），去年代工的訂單還被泰山拿走，泰山也很開心地發布股市訊息，由於伊藤園希望把台灣當生產基地、製造出來的綠茶還要外銷到美國、加拿大、歐洲等市場使用，根據泰山自己估的每月產量旺季可達 200 萬瓶，需要多少茶葉，歡迎自行想像。所以你現在喝到的伊藤園綠茶，茶葉來自日本的伊藤園產地，但是是在台灣加工製造。（這是日本伊藤園的茶產地介紹http://ppt.cc/j2Ld）

（ps：伊藤園有的是綠茶，烏龍茶與茉莉花茶等原料進口自中國。至於目前伊藤園在中國浙江的綠茶農場，則是供應中國需求，未來會不會進口到台灣，還未知）

再來，有家公司看到茶市場潛力驚人，在 2013 年、民國 102 年，推出「原萃」日式綠茶，這家公司引進來自日本茶飲市場 2012 年成長率最高的綠茶產品「綾鷹」，改良之後，今年正式在台灣生產，所有綠茶原料都來自日本，由宏全國際代工。今年 2014 年、民國 103 年更應看好機能茶市場、推出「原萃」纖綠茶，一樣茶葉來自日本。這家公司就是台灣可口可樂公司，而且這家公司表示，「原萃」上市第一個月、銷售量就達 470 萬瓶。要用多少茶葉，也歡迎自行想像。對了，這家公司還有一支很受歡迎的產品「爽健美茶」，也是標示所有茶原料都來自日本。

喔，對了，附帶說明一下，台灣這家宏全國際股份有限公司，做很多飲料代工，統一的濃韻靜岡綠茶，也是他做的。

還有一家日商朝日 Asahi，也是從 2010 年起與三商成立三商朝日，在台灣直接代工生產茶飲料。

所以，101~103 年的日本茶葉進口量會大幅成長，不用緊張，那些都是有商業原因的。

再來，台灣的市售茶，除了那日本飲料商的茶品之外，調查過一圈，現在也只有統一的茶裏王濃韻日式綠茶（原靜岡玉露綠茶）還有混到一部分日本茶葉，至於御茶園官網上寫的日式綠茶增量百分之三十的說法，是因為他們的品名就叫「御茶園日式綠茶」，基本上御茶園用的是來自南投松柏嶺的茶，不是日本茶。（http://www.ochaen.com.tw/secret.aspx）

唉，還是要再強調一次，一瓶二十塊的茶，要用到日本茶葉是機率很低的。

台灣進口的茶葉來源，以越南、中國大陸、印度、斯里蘭卡最多，其中越南最大宗，每個月的進口報關量幾乎都是以一～三千噸上下在進口的，其次是中國，大約在兩、三百噸左右而第三名的斯里蘭卡則約二、三十噸上下，第四名則是印度，每個平均月十來噸，這是台灣前四大的茶葉來源。日本茶葉的進口數量就以去年 103 年來說，一整年 12 個月才 27 噸，一個月平均值也才 2.25 噸而已，就算今年成長到每月最高有 5 噸，相較於越南的兩、三千噸、以及中國的兩、三百噸，日本這兩年進口的數量的成長算甚麼咖，差得遠。

再看看進口的成本，把 103 年、今年 8 月的進口報關資料抓出來看，概算一下以上五個國家的茶葉價值是：

國別 進口數量 (公斤) ___ 價值 ___ 每公斤價值（單位: 元，TWD）

中國 250234 __ 22177000 __ $89

越南 2965486 __ 122604000 __ $41

印度 111912 __ 6215000 __ $56

斯里蘭卡 204501 __ 18136000 __ $89

日本 50622 __ 17525000 __ $346

103 年 8 月茶葉進口報關資料

看到了嗎？日本茶葉每公斤的成本是中國跟斯里蘭卡茶葉的 3.88 倍、是越南的 8.4 倍、是印度的 6.18 倍。請告訴我，一瓶二十元的茶裏王，如果你是老闆，你想用越南的、還是用日本的？我想，請用你的膝蓋頭思考，應該就可以得到答案，否則越南進口茶葉的數量，就不會是每個月一～三千噸了！

好吧，再談談輻射問題，日本茶就像之前提的，出口廣泛地到全世界去，有輻射殘留的問題，拿放大鏡檢視的，歐洲國家一定比我們的公務員兇，這一點，應該沒有爭議吧。

2011 年福島核災，當年確實有日本茶被驗出輻射的問題，如法國（http://www.chinese.rfi.fr/node/77414），2012 年的時候，如香港（http://ppt.cc/30Cc），還有今年的香港（http://ppt.cc/5shH）。只是說，當初在 2011 年的那批茶葉的輻射值超標，而且主要是靜岡茶產區（台灣的伊藤園茶產區許多在離靜岡很遠的島根跟九州），2012~2014 後來被驗出來的，則是在安全範圍內。2011 法國驗到的是 1038 貝克的銫，後來香港今年驗到的是 18 與 48 貝克。而歐盟的容許範圍是 500，所以 2011 年的時候銷毀，香港食安中心訂的人體容許值則是 1000 貝克，不過因為今年的很微量，僅 18 與 48 貝克，大抵我們可以知道輻射狀況應該是顯著的下降，也在各國容忍值內。

所以結論是，目前日本茶在全世界的狀況輻射值都遠低於人體安全容許值，如果你不介意，你還是可以喝，如果你很介意，就不要喝。

但如果你是基於輻射的因素，在擔心你喝的茶飲，那你要擔心的是喝到伊藤園的茶、Costco 也有伊藤園代工的 Kirkland、茶裏王的濃韻日式綠茶、天仁茗茶引進的日本玉露、或是 city super 裡面的所有日本茶（伊藤園是最大供應商），而不是茶裏王的一般綠茶，也不會是御茶園或其他二十元的廉價綠茶。

人之所以跟動物不一樣，是因為會思考，一個人如果不會思考，實在很難判斷他跟屍體的差別在哪裡。

無謂的恐慌是無知，資訊蒐集不足是懶惰。我們真正要擔心的恐慌，應該是那數量龐大的越南茶，怎麼會是轉到日本茶身上呢！

一堆台商跑去越南種茶、再銷回台灣，這才是最可怕的事情！越南的土壤當年被美軍撒了多大量會殘留非常久的落葉除草劑，種出來的茶葉，你覺得喝了會沒事？再加上越南對濃藥使用的規範不嚴格，越南茶常常農藥超標你知道嗎？而且，我們只有抽驗、只能抽驗，只是「抽驗就超標 27 倍」，那沒抽驗沒紀錄的呢？（http://ppt.cc/dxjQ）

每個月進口兩三千噸的越南茶，在我們生活周邊變成甚麼？路邊的茶飲？是每瓶二十元的瓶裝茶？是混進來偽裝成台灣茶葉賣給你？那才是你要感到恐慌的！

（農藥對身體的危害請參考http://ppt.cc/pmxb）

ps: 林委員我沒有要吐槽妳的意思，妳的認真我還是很肯定，只不過妳事情多、有些資訊還是幫妳修正一下比較好，以免民眾恐慌錯方向。要求政府立法要求飲料商標註原料產地、加強查驗每個月進口兩三千噸的越南茶葉，一定比查驗那五噸的日本茶葉更重要。

同場加映:http://www.gmp.org.tw/newsdetail.asp?id=5686

{針對二十一公噸進口越南茶葉含有農藥大克蟎事，統一茶飲事業部品牌經理葉皙斌指出，因台灣產的茶葉不足以供應全台罐裝茶使用，才會以各國進口茶、加上台灣茶來混合使用，平價、銷量第一的「茶裏王」才會混用越南茶葉。

資料來源：報橘

[ 茶知識 ]茶~如何品茗呢？

品評普洱茶應注意三個問題：

一是合理利用舌頭；

二是把握好茶湯的“評味溫度”；

三是評茶前不吃刺激性食物。

人體的味覺器官——舌頭，各部分的味蕾對不同味感的感受能力是不一樣的。舌尖主要品評茶葉的“甜味”；舌的兩側前端主要評定茶的醇和度；舌兩側的後端主要評判普洱茶是否“發酸”；舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“澀味”；舌根則重點體會普洱茶的“苦味”。

品評普洱之前，最好不要服食具有強烈刺激味覺的食物，如辣椒、蔥蒜、菸酒、糖果等，以保持味覺和嗅覺的靈敏度。

※茶每杯，分三小口品飲

聞香並感覺溫度是否適合品飲，最適合品飲的溫度介於50-60度之間
品評普洱茶一般以50-60℃左右較適合評味。茶湯太燙，味覺受高溫刺激而麻木，影響正常評味；茶湯溫度過低，一是茶湯溫度過低可能造成滋味的不協調，影響評定的準確性


大口品飲，分三小次喝入
茶湯入口後，舌頭捲曲應在舌頭上循環滾動，停滯幾秒，從舌兩側自然滑落，充分感受各種滋味物質的狀況，這樣，才能正確的，較全面的辨別普洱茶的滋味。


將剩餘一點茶湯喝入

【 健康 】 普洱茶熟茶是極富潛​​力的茶

        找好的生茶相對較容易，無非是價格問題，找熟茶就太難太難了。這是大滇這些年玩普洱茶最深的感受。我想到生茶的時候，立刻腦海裡會有很多款值得喝的茶，而熟茶，卻很有限。太多對熟茶的不滿意使得熟茶背負上了不好的名聲。

普洱茶熟茶是極富潛​​力的茶
　　在普洱茶的世界裡，熟茶的產量遠高於生茶。但或多或少，也存在著對熟茶的蔑視，比如老茶客不喝熟茶，或者認為熟茶沒有存放價值。針對這些情況，大滇在此提出一些自己的觀點和猜想——
　　1、熟茶是極富潛​​力的茶；
　　2、熟茶也有存放價值，依然可以越陳越香；
　　3、熟茶的口感還能做得更豐富；
　　4、熟茶依然存在著山頭的區別與春、夏、秋茶發酵的區別。
　　普洱熟茶的貢獻，並不僅僅是加速陳化，可以現喝。熟茶獨特的口感依然有極其迷人的魅力，只是現階段，對熟茶的認識還遠遠不夠。大家可能有這樣的經驗，一個不常喝茶的人，對普洱茶的印象，多半來自熟茶，即湯是紅的，可以減肥。對於一個不喝茶的人，正常的熟茶較容易入口，生茶就不見得了；而對一個喝茶要求不太高的人，拿老班章是不適宜的，勐海味也許更對口。在大部分餐廳裡，點普洱茶，端上的無疑是熟茶。所以，我認為熟茶是極富潛​​力的茶，在普洱茶市場裡的合理份額應該占到90%以上。這意味著普洱熟茶可以採用最優質的原料製作，通常用於存放陳化，而一般常規茶也應該用來發酵熟茶。
　　熟茶需要一場革命——這個理念包含了以下概念：
　　1、一線古樹茶的夏茶、秋茶用來發酵成熟茶；具體有何優勢，需要實踐來說明，也許口感不一定最佳，但起碼不會差。我不想听到任何肯定或者否定的言論，所有的猜想和推論，都不如實踐，不如實際發酵一堆茶，來說明問題。
　　2、二線古樹茶的春、夏秋茶也是可以用來發酵熟茶的。
　　3、小樹台地茶，高海拔茶區的茶也是可以用來發酵熟茶的。
　　以上三種，正是現階段普洱茶行業所欠缺的。熟茶未來的方向，不在原料上突破，品質不可能有大的提高。從產業的角度來說，熟茶發展到現在，往前走，最大的敵人，是廠家，是生產者的固步自封。?熟茶的口感可以做得很豐富。基於不同原料和發酵方法，經過大滇目前的實踐，熟茶的口感可以變化多端。但是，無序無標準，不足以推動普洱茶產業的發展。是時候設立一個標準，使消費者能夠清晰辨別好茶與壞茶，廠商也能分出明確等級，增進普洱茶的透明化，降低購買難度。這個標準，還是參照生茶會容易理解些，即：春、夏、秋茶的發酵，應該有不同的價格。名山古樹、高山海拔、低海拔壩區的茶，成本不同，價格應該不同。
　　而這些要全部基於一個假設：同一地區，春、夏、秋茶發酵出的熟茶，有明顯的品質區別。同理，名山古樹、高山海拔、低海拔壩區的茶，發酵結果也應該有明確區別。有發酵結果的品質區別為基礎，導致價格區別，構建一個消費者一目了然的體系，是熟茶未來得到發展和重視的必需。

資料來源：中國普洱茶網

愛上喝茶 品味人生 : 【文化】 普洱茶茶氣的鑑定

愛上喝茶 品味人生 : 【文化】 普洱茶茶氣的鑑定:        「 茶氣 」對普洱品茗者俱有極其重要的地位，也是普洱茶最重要的特色之一，對於大多數的品茗者來說，茶氣的鑑定還是不太懂的，為此，今天的晚課內容小編將重點介紹茶氣的鑑定方法。 　　在品茗的時候，有人會說“這道茶的氣很強”，大致上可以從以下幾個層面去理解， 一...

【文化】 普洱茶茶氣的鑑定

       「茶氣」對普洱品茗者俱有極其重要的地位，也是普洱茶最重要的特色之一，對於大多數的品茗者來說，茶氣的鑑定還是不太懂的，為此，今天的晚課內容小編將重點介紹茶氣的鑑定方法。

　　在品茗的時候，有人會說“這道茶的氣很強”，大致上可以從以下幾個層面去理解，
一是指茶香很強；
二是指茶湯很濃；
三是指茶葉所含的成分很足，茶湯的口感很烈；
四是指茶葉中成分很重，茶湯苦，澀味很強；
五是指少數品茗者由於體內茶氣的氣感，而正確指出了茶氣很強。


　　品茗普洱茶，以溫喝最為適宜，如太熱喝，熱氣蓋過了茶氣，結果只是血液循環加速而發汗，如果茶湯涼後才喝，不易引起熱感，無法達到飄然欲仙進境。故普洱茶品茗，以慢喝最為適宜。如太急促或匆忙的喝，緊張的心緒，無法使茶氣在體內發揮功效。正如氣功功法中講“以意行氣”匆忙之行為，必然心神不穩定，注意力不集中，無法以意行氣。即使茶氣在經絡中起了作用。但意識渙散也無法體會，更可能引起“氣化不良”，無法將茶氣納入筋絡之中運行。

　　有經驗的普洱茶品茗者，對茶氣是特別敏感的，當茶湯飲進口中，就已經能分辯出茶氣的強弱，氣強者對口腔會形成一種“勁道”的感受。就比如一位中醫將某種藥材放到口中咬嚼，就能分辨出其藥性是熱性或寒性的。

　　喝了茶氣強的茶湯，很快就會打嗝，接著有一般熱氣在胸腹中竣盪、騰然毛孔也因之鬆弛開放，微汗或汗氣徐徐得以舒發。再繼續品飲，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶時，茶氣生清風，使人飄揚欲仙！

　　如要品出普洱茶茶氣，以陳化的好普洱茶最為適宜，好普洱茶之所以能將茶氣沖泡出來，其茶經過長期陳化及後發酵，才能沖泡出較強烈茶氣來。這才是今天真正懂茶人追捧收藏老茶的真諦。

　　茶品的品質是非常重要的，茶葉​​內所含物質成分決定了茶的品質，茶的真正品質是與生俱來的。大葉種普洱茶有機鍺元素特多，對滋補真氣，通經活絡功效特別好，這也是品茗者特別喜愛陳年好普洱茶的緣由。

　　何謂“品茗”——品為喝，為嘗，為感；茗為悟。品茗的目的是鑑定一款普洱的真諦。

　　何謂“茶道”——藝為表；道為內。藝用眼；道用心。藝為感；道為悟。

                                                                資料來源：中國普洱茶網