【茶知識】何為一款好茶？

好茶的唯一標準：你​​自己覺得好喝的，才是好茶！

有人覺得這不就是句廢話嗎？不然，好多人迷失在虛妄中，忘記了茶的根本，它就是讓人喝的一種飲料，好喝是茶之所以存在的第一理由。

【世上沒有一模一樣的人，也沒有一模一樣的茶】

　　所謂，蘿蔔青菜，各有所愛。每一樣茶，之所以存在，必然有喜歡它的人。無論，苦、澀、甘、甜、剛與柔；無論，綠、黃、白、青、紅與黑。只要有人喜歡，它就會存在。比如我最討厭的倉味，可能是某人的至愛。一種茶如果沒人喜歡，它必已消亡，今不得見矣。

【茶無貴賤】

　　茶價格有高低，但無貴賤之分。君不見，昔日邊銷的黑茶，如今價格高得令人咋舌。所以要透過價格，看價值。茶的理化本質，內含物質，​​是不會隨著價格而有所變化的。所以不要聽人說，這是幾萬的好茶，就覺得它好喝，別騙自己，遵照自己的內心，讓你的味蕾告訴你，你是否真喜歡。

【關於農殘】

　　有人會說，阿甘，話不能絕對，那些農殘超標的，也能稱為好茶嗎？

　　農殘等有害物質超標的茶，當然不是好茶，但那壞掉的是人的良心，非茶本身使然，板子不能打在茶身上。

【關於茶文化】

　　我一直認為，茶文化是自然而然的東西，無需刻意去推廣。茶首先要讓喝茶者覺得好喝，才會天天喝，茶文化自由心生。如果讓人覺得像喝中藥一樣難喝，自會排斥，何來文而化之的機會。所以，首先好喝，才能談文化。

【包容性】

　　茶是包容性很強的東西，只有茶征服了全世界，茶葉在世界上的消費超過了咖啡、巧克力、可可、碳酸飲料和酒精飲料的總和。世界上幾乎所有的國家都飲茶，為什麼呢？就是因為茶的包容性，越是柔的東西，越有侵略性，讓人在不知不覺中喜歡它。

　　茶人也要有包容性，眼裡不能只有自家的茶，只有自家的最好，別人的都是垃圾，當然商業上可以這樣認為，但如果你自己都信了，那就可悲了。你會失去很多品嚐其他好茶，領略茶無限迷人的未知可能。

資料來源：中國普洱茶網

【文化】茶席

藝術： 我有一席，茶器相和，雖是兩分，還是一個。

茶席，將人們寄託的夢幻和藉茶席的世界承繼下來。
通過茶席的雋永、沉斂，才能體味詩人遇茶時的幽靜，
才知曉通過品茗超脫現實，洗滌世間煩惱，優游他界跨越
有框限的世界，通過茶的精神況味翱翔於自由自在的境界，此時此刻正應和了茶悠然本性契合、茶人合一的天性。

今日要分享當中 水為茶之母、器為茶之父  ~好水泡好茶的關鍵

陸羽【茶經五之煮】中說：其水，用山水上，江水中，井水下。

水要甘、潔、活、清、水要注意貯存方法。

品水在茶席中可用視覺、嗅覺與味覺來判定，即感官品水。
品水同時也包括了下列水質指標：
一、懸浮物，指經過過濾後分離出來的不溶於水的固體混合物的含量。
二、溶解固形物，水中溶解的全部鹽類的總合量。
三、硬度，通常看成是天然水中最常見的金屬離子钙、鎂離子的含量。
四、碱度，指水中含有能接受氫離子的物質的量。
五、PH值，是表示溶液酸碱性的一種方法。

古人品水論茶，今人茶席活動啟能輕忽？
茶席的主題與創見，選好茶配好器還得知水為茶之母，那一好水配對茶才能使茶席生輝。

水，無色無味？當味蕾沈睡時。
水，甘、醇、甜、活！是味蕾開啟時。
水，叫人學習心靈深處的微視，往水的簡樸尋覓平靜。
水映出的自然化形象，水有幽隱的密度，讓我在微弱的跡象中品飲水的顯露意志。

哪裡有好水？
山泉和井水是自然湧現，經意取水是閒情恣意，用水源就有源源不絕的故事。曼妙地用溫柔的眼靜觀，水讓人反璞歸真。在泉井水的套疊中，才懂得幽隱密度，才是用來區別喝水表面的膚淺，或是喝水深刻的體味。

【 健康 】 黑茶健康：喝黑茶可預防痛風的機理

        賀 大半夜沒睡 看了這篇文章  「痛風」喝黑茶        正好附合白天 淑芳姐跟我說的「氣通則無病」

朋友說：如果讓氣通？ 請指示？
以下就是解答之一嘍！！所以送~送~送  
來喝茶，送你茶，教你煮
正所謂三佈施：財佈施、法佈施、無畏不施
所以不嫌棄的話，大家可以常來陪我喝茶，不用客氣的啦^^



        痛風是典型的蛋白質代謝紊亂所致，機體的代謝一刻都不停地進行，每 ​​天都會產生尿酸，尿酸是體內細胞和能量物質分解時生成的廢棄物，如果尿酸排泄不良或者尿酸量增加過多時，就會產生痛風。

　　嘌呤是一種低分子化合物，是由能量物質（蛋白質，脂肪等）分解產生，嘌呤在肝臟中合成尿酸，大部分尿酸通過腎臟排泄，還有一部分還通過大便及汗液排出。

　　痛風即為尿酸排出不暢，而黑茶中含有豐富的纖維素和咖啡鹼，纖維素可以綜合尿酸，並且促使尿酸從大便排泄。咖啡鹼具有強大的利尿作用，可以舒張腎血管，使腎臟血流量增加，使腎小球過濾速度增加，並抑制腎小管對尿酸的再吸收。
    由此可見，長期飲用黑茶對增強腎臟功能，促進尿酸從人身內排出，從而達到預防痛風！

(責任編輯：中國黑茶網)

【文化】 茶馬驛站·那柯里

         那柯里是古普洱府茶馬古道上的一個重要驛 ​​站，是唱響中央電視台的《馬幫情歌》的誕生地，位於寧洱縣南部，距離寧洱縣城16公里，普洱市區25公里，交通十分便利。全村有66戶農戶，兩條小河盤旋相匯於此，依山傍水，生態環境良好，保存有較為完好的茶馬古道遺址（縣級文物保護單位）、百年榮發老店，部分當年馬幫用的馬燈、馬飲水石槽等歷史遺跡、遺物，具有悠久的歷史文化和深厚的茶文化、古道文化痕跡，美國、日本、香港等地探險人士多次到此探訪。

     那柯里，原名“馬哭裡”。相傳，無論從磨黑孔雀坪下來走夷方，還是從思茅上來，經官府大道入京的馬幫，都須在那柯里“榮發馬店”歇腳過夜。進或出“榮發馬店”的馬幫須涉水淌過馬店前的一條小河，勞累或者睡眼惺忪的馬兒面對清涼的河水，都流下傷心的淚，因而得名“馬哭裡” 。視馬為生命的馬鍋頭幾次上書官府，官府遂了馬鍋頭的心願，修建了一座長20餘米的規格為五格的“風雨橋”，從此，“馬哭裡”更名為“那柯里”。

     作為普洱茶的原產地和集散中心，祖先創造性地開通了這樣一條與外界商貿交流、溝通的路線，以馬為主要交通工具，以崎嶇山路為載體的民間商貿通道——茶馬古道。

     從唐代開始，古普洱府（寧洱）就因普洱茶和磨黑鹽的產銷成為商賈雲集、馬幫絡繹不絕的重鎮。茶馬古道的拓展帶來茶業的興盛，馬幫也成了促進普洱茶名揚天下的傳遞者。茶馬古道沿途的地域風光、民風民俗、文化差異，形成了中國獨特的旅遊黃金線路。那柯里就是這條黃金旅遊線路上的一顆珍珠。

【文化】 一年四季皆可喝普洱

喝茶是一種心境，一種心靈上的放鬆，可使人脫離塵囂的浮躁，回歸自然。現代社會的忙碌，使人為了生活而四處奔波，很少能靜下心來體會品茶的心情了，但有空時最好坐下來，放鬆身心，喝一杯普洱茶，回到自然中，聆聽自我的心聲。

　　普洱茶的功效首先在於茶性溫和暖胃不傷胃，熟普洱茶尤為明顯。輕發酵茶對愛茶人來說，有“不可承受之輕”的顧忌，尤其整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因單寧酸的長期浸漬下常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。所以普洱茶特別適合應酬多的朋友。

　　對於普洱茶生茶，現今也有一部份人每天都在喝，也不管1年2年或者幾年。無可厚非，只要腸胃對於生茶的寒涼性能夠接受，個人口感習慣而已。

資料來源：中國普洱茶網

【 健康 】 何為普洱茶茶氣？

       氣在中華文化中佔有極重要地位，也是我國古來常規中非常寶貴，同時更是獨有的文化資產。在西方國家的文化裡，向來都未曾有過氣的概念，尤其他們比較重視科學，而科學的功能又未全面開發的以往，雖然有機會接觸到中國的氣的資料，但未能透過科學來剖析，常常被西方視為不切實際的迷信或神話。

 　　精、氣、神是我中華文化總體之根源，諸如武藝、醫學、文哲，乃至於算命卜運以及飲食起居，無不受其直接或間接影響。我中華民族的生活習俗、思維方法以及表達方式，都是圍繞著精氣神發展，並都以其作為常道的核心，形成一貫薪傳承接的文化歷程。一般較為深入內層地欣賞中華文化，或詮釋中華文化的常規及發展，都應以精氣神作為其根本的起點。

　　「煉精化氣，煉氣沖神，煉神返虛。」是道家修身養生的指南。精氣神而氣位在當中，有承前啟後的功能。氣也是介乎於具體和抽象之間，往往作為承接形而下與形而上的橋樑。氣居中間，扮演著協調及摧化功能。當然，煉精可以化氣，也就是從鍛煉血肉體能，可以促進氣的成長。所以，雖然西洋的體育運動，幾乎全都是血肉的強化，根本沒有考慮煉氣的設計，但因為煉精化氣之功能，這些血肉的運動多少也提升了氣和神的本質。在飲食中也一樣，西方的食譜或在醫藥處方，並無通經活絡，滋補行氣的強調。但在一般食物或某些藥材中，都含有補氣功能。同時因為血肉得到充分發達，間接帶動經絡中真氣運行，而得以促進強化。儘管如此，西方的運動、飲食、醫療都是間接性的養氣方式。在東方的中華民族常規文化中，對養血、補氣、添神，在著個別而獨特的處方和方法。氣在西方文化是潛在性，其養成過程卻是消極而間接的；在東方中華民族文化中，氣已成為了具體，而其地位極為突顯，早已形成了一套直接且積極處理氣的方法，尤其氣帶給了在醫學、武藝、命理風水方面，有著超乎科學的神奇境界。 

　　炁，是一種在火焰上方看不見的東西。中國人習慣將那些與「能量」有關，而無具體識別的，統稱為氣。如天氣、電氣、氣勢、人的氣色……等等。其中那種運行於人體經絡中，促進全體機能活動和發展的「真氣」，也是精氣神的氣，在現代醫學中已得到認識，定名為「生物能」，或叫「神經能」。同時，近年來又新發現一種稀有元素「鍺」，有機鍺在靈芝和人參之中的含量比例最高，也叫「人參素」。在一般植物的食物中，以及許多中醫藥材中都含有豐富的有機鍺。有機鍺被吸取後而運行於人體的經絡中，具有疏導和強化真氣的質和量。

　　日本金屬專家朝進先生，不但成功地從煤、鐵等礦物中探測到以及提煉取出鍺元素，而且更發現植物中，如竹子、茶葉等亦含有有機鍺。根據臨床實驗證明，半導體的有機鍺在人體內，很容易將氫游離子結合起來排泄於體外，使體內有更多的氧保存著，穩定各主要器官機能正常。如果體內器官經常缺氧，因而易於導致癌症形成。同時有機鍺還可以將人體內，可怕的重金屬陽游離子，結合而排泄出去，對人體有淨血作用，促進新陳代謝，防止老化，增強免疫力，確保人體健康。有機鍺是水溶性，予以人體吸收。但其水溶難度非常高，所以食物中的有機鍺，大部分從排泄中流失掉。根據初步的認知，有機鍺與多醣類起作用後，才容易溶水。所以中醫師們多勸人別生咬或清開水沖泡人參服用，那樣補氣的功能不會強。最好以瘦肉類、大棗類以慢燉濃煎，只服飲湯汁，那樣補氣功效特強，應該是人參的有機鍺得到了肉類，或大棗類中的多醣類，而結合溶於湯汁中，人體才能吸收大量的有機鍺之故。

資料來源：中國普洱茶網

【 智慧 】小故事大啟事

故事一：借傘

孔子有天外出，天要下雨，可是他沒有雨傘，有人建議說：子夏有，跟子夏借。孔子一聽說：不可以。子夏這個人比較吝嗇，我借的話，他不給我別人會覺得他不尊重師長，給我肯定要心疼。

——和人交往，要知道別人的短處和長處，不要用別人的短處來相處和考驗，否則就會友誼不長久。

故事二：取經

一頭馬、一頭驢聽說唐僧要去西天取經，驢覺得此行困難重重，放棄；而馬卻立刻追隨而去，經九九​​八十一難取回真經。驢問：兄弟，是不是很辛苦啊？馬說：其實在我去西天這段時間，您走的路一點不比我少，而且還被蒙住眼睛，被人抽打。其實，我是怕混日子更累。

——真正的累，來自於內心的無知與迷茫。

故事三：合作

一日，夜深人靜，鎖叫醒了鑰匙並對鑰匙埋怨道：“我每天辛辛苦苦為主人看守家門，而主人喜歡的卻是你，總是每天把你帶在身邊，真羨慕你啊！”

而鑰匙也不滿地說：“你每天待在家裡，舒舒服服的，多安逸啊！我每天跟著主人，日曬雨淋的，多辛苦啊！我真的厭倦了，我更羨慕的是你！”

一次，鑰匙也想過一過鎖那種安逸的生活，於是把自己偷偷藏了起來。主人出門後回家，不見了開鎖的鑰匙，一番折騰後，主人氣急之下，把鎖給砸了，並順手把鎖扔進了垃圾堆裡。主人進屋後，找到了那把鑰匙，氣憤地說：“鎖也砸了，現在留著你還有什麼用呢？”說完，把鑰匙也扔進了垃圾堆裡。

在垃圾堆里相遇的鎖和鑰匙，不由感嘆起來：“今天我們落得如此可悲的下場，都是因為過去我們在各自的崗位上，不是相互配合，相互支持與合作，也沒有看到對方的價值與付出、而是這山望著那山高，彼此斤斤計較，相互妒忌和猜疑啊！”

——很多時候，人與人之間的關係都是相互的，互相扯皮、爭鬥，只能是兩敗俱傷，唯有互相配合，相互欣賞、相互團結、相互支持、相互信任、相互珍惜、方能合作共贏。