◎什麼是普洱茶？
普洱茶是原產於滇南、滇西瀾滄江流域，以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓製成型的各種緊壓茶，經一定時間貯存演變而成；或以雲南大葉種茶曬青毛茶為原料，經人工後發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
◎什麼是生茶？
雲南生長的大葉種茶葉經過日凋( 曬青) 直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。
◎什麼是熟茶？
雲南生長的大葉種茶葉經過日凋( 曬青) 再經過潑水渥堆最後壓製成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。
◎如何區分生熟普洱茶？
區分生熟普洱茶方法很多，一般從
外觀方面：生普洱年限10 年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，
聞氣味：生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，
湯色：生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。
◎普洱茶屬於哪類茶？
普洱茶既不屬於黑茶也不屬於紅茶。因為普洱茶的製作工藝和本質特點與六大茶類各不相同，所以雲南茶葉協會向中國茶葉界呼籲，並將認真同全國專家學者商榷：將雲南普洱茶稱為再加工特種茶，重新排列其在中國茶譜中的位置。
◎什麼是春茶、夏茶和谷花茶？如何區分？
春茶於2-4 月採收，以清明節後15 天內採收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白；
夏茶於5-7 月採收，稱雨水茶，如製作得當，茶質近似春茶；
秋茶於8-10 月採收，稱谷花茶
◎茶的製作過程和工藝方法是什麼？
普洱茶分兩種製作工藝方法，就是我們說的生茶和熟茶：一生茶：傳統製作過程：殺青--- 揉捻--- 曬乾。二熟茶：殺青- 揉捻--- 乾燥- 增濕渥堆--- 乾燥。
◎什麼是乾倉、濕倉普洱，有何區別？
乾倉普洱茶：將普洱茶存放在相對濕度在80% 以下的倉庫裡，讓其緩慢自然陳化，轉化為“陳香”品質
濕倉普洱茶：是將普洱茶放入相對濕度在80% 以上的濕倉庫裡，使其快速轉化，但在轉化的過程中會發生霉變的普洱茶 。乾倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。
◎選購普洱茶應注意什麼？
四大要決一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。
二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。
三是正：存其位；存放乾倉，不可位潮濕。
四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。
六不要：不要以錯誤年代為標籤，
不要以偽造包裝為依據，
不要以深淺色為藉口，
不要以添加味道為假象，
不要以樹齡為考量。
普洱術語一覽
顯毫：茸毛含量特別多。
勻淨：勻整，不含梗樸及其他夾雜物。
緊實：鬆緊適中，身骨較重實。
肥壯：芽葉肥嫩身骨重。
清澈：清淨、透明、光亮、無沉澱物。
鮮豔：鮮明艷麗，清澈明亮。
深：茶湯顏色深。/ 淺：茶湯色淺似水。
明亮：茶湯清淨透明。/ 混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差。
沉澱物：茶湯中沉於碗底的物質。
高香：茶香高而持久。
純正：茶香不高不低，純淨正常。/ 平正：較低，但無異雜氣。
鈍濁：滯鈍不爽。
青味：似青草或青葉之氣味。炒( 蒸) 菁不足，或發酵不足，均帶青味。
高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。
陳氣：茶葉陳化的氣息。
回甘：回味較佳，略有甜感。
濃厚：茶湯味厚，刺激性強。/ 醇厚：爽適甘厚，有刺激性。
濃醇：濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。/ 醇正：清爽正常，略帶甜。/ 醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。
平和：茶味正常、刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以後就淡而無味。
澀：茶湯入口後，有麻嘴厚舌的感覺。/ 青澀：澀而帶有生青味。
苦：入口即有苦味，後味更苦。
熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。
肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。
開展：葉張展開，葉質柔軟。
鮮亮：鮮豔明亮。/ 暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。
焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。
霸氣：指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。
內飛：壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。
內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。
支飛：普洱餅茶一般7 餅包為一筒，12 筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。
喬木型茶樹：有明顯的主幹，分枝部位高，通常樹高在3 ～5 米以上。
灌木型茶樹：沒有明顯主幹，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1.5 ～3 米。
半喬木型茶樹：在樹高和分枝上都介於喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。
明前茶：在清明節前採摘的春茶。
雨前茶：在穀雨節前採摘的春茶。
山頭：大家也一定有看到說這茶是班章的，或者易武的，或者景邁的等等，這些都是指茶葉原料的出產山頭。
茶頭：在渥堆的過程中，因為果膠含量比較多，所以凝在一起。不是茶頭都好喝。茶頭很耐泡，泡個30 來泡沒問題。一般來說茶頭最好用煮的，可以把果膠慢慢的煮開來。
撒面：簡單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層等級較高的茶葉原料；一般除了散茶，只要製成形的普洱茶多半都有撒面。如果內部是8 級料，撒面是6 級料，那這餅茶的平均料就是7 級了。不過有撒面不代表就是不好！
紫芽茶：紫芽茶是由於葉片長時間受紫外線照射，花青素含量過高產生的變異。芽葉一般呈紫色。
一口料：是指茶餅的原料不分面、心、底料，里外一致。但要說明的是一口料不一定是純料。
茶膏：以前是進貢給皇帝喝的。最古老的製作方法就是一直熬煮茶葉，然後再加入特定的物質使茶湯凝固成膏狀。飲用時從茶膏上刮下少許，然後用熱水化開即可！
資料來源：普洱茶界
